Comprendre le gaspillage alimentaire

Publié le 13 Août 2026

par Carole Roch - Organisme

Le gaspillage alimentaire désigne les aliments comestibles qui sont perdus ou jetés à n’importe quelle étape de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation. Au Québec, près de 41 % de la nourriture est rejetée, représentant 3,1 millions de tonnes par année. Parmi celles-ci, environ 1,2 million de tonnes sont des aliments encore comestibles qui auraient pu être consommés ou redistribués.

Le gaspillage alimentaire a des conséquences importantes sur l’environnement et l’économie. En plus de représenter un gaspillage de ressources, il génère d’importantes émissions de gaz à effet de serre (GES). Au Québec, il est responsable de 3,6 millions de tonnes d’émissions de GES, soit environ 4 % des émissions totales de la province. Comme la majorité de ces émissions provient de la production des aliments, la meilleure façon de réduire leur impact est de les consommer plutôt que de les composter ou de les jeter.

Source: Compo-Haut-Richelieu