Gaspillage alimentaire

Publié le 11 Nov 2025

par Carole Roch - Organisme

Un excellent article sur le gaspillage alimentaire est disponible sur le site de Compo Haut-Richelieu (Gaspillage alimentaire – Compo-Haut-Richelieu).

Voici l’essentiel :

Au Québec, on évalue à 1,2 M de tonnes la quantité d’aliments comestibles perdus ou gaspillés. Cela représente 3,6 M de tonnes d’émissions de gaz à effet de serre (GES), soit l’équivalent de

4 % des émissions totales de la province.

Au Canada, 63 % des aliments jetés dans les ménages canadiens auraient pu être consommés. Une famille canadienne gaspille en moyenne 140 kg de nourriture par an, soit l’équivalent d’environ 1 300 $.

Avant de faire vos achats :

• Avant de faire vos courses ou le menu de la semaine, faites l’inventaire de votre frigo et de vos armoires puis rédigez votre liste d’achats.
• Prévoyez des repas permettant de réutiliser vos « touski » (ces merveilleux restes!).
• Faites vos courses avec l’estomac bien rempli pour éviter les achats impulsifs.

En magasin :

• N’hésitez pas à acheter des fruits et légumes amochés ou très mûrs, car ces derniers possèdent les mêmes valeurs nutritives que les autres.
• Ne cédez pas à l’envie de faire des achats impulsifs ou à la suite d’une offre promotionnelle.

Gérez votre frigo :

• Surveillez les fruits et légumes dans votre frigo afin de retirer ceux qui sont abîmés, ils éviteront ainsi de contaminer les autres.
• Rangez à l’avant du frigo les produits à manger rapidement ou qui datent de quelques jours.
• Avant d’entreposer des produits au congélateur, inscrivez la date sur l’emballage.
• Sauvegardez les aliments dans la bonne section du frigo (voir le lien dans les sources) fait une grande différence.
• En cas de doute, consultez le tableau Meilleur avant, bon après créé par le MAPAQ (lien dans les sources).

Ce sujet vous intéresse, consultez les sources mentionnées ci-après.

Sources : Gaspillage alimentaire – Compo-Haut-Richelieu

Guide du frigo – Love Food Hate Waste Canada

https://lovefoodhatewaste.ca/fr/conservez/guide-du-frigo/https://cdn-contenu.quebec.ca/cdn-contenu/adm/min/agriculture-pecheries